Proceso de compostaje del alpeorujo, como subproducto de la aceituna en el proceso de extracción del aceite de oliva virgen. El sistema representado es un sistema de producción de compost contínuo mediante volteadora automática. El proceso de compostaje de la mezcla del alpeorujo, con la hoja y restos de poda y el estiércol de oveja, presenta una duración aproximada de 35-40 días.